Das Filderkraut

Autoren: Nikolaus Back, Dr. Bernd Klagholz u.a.
Veröffentlichungen des Stadtarchivs LE, Band 2, zugleich Filderstädter Schriftenreihe, Band 10
Filderstadt und Leinfelden-Echterdingen 1995
240 Seiten
12,50 Euro

Vom Krautanbau bis zur Krautfabrikation

Das Filderkraut ist untrennbar mit der Landschaft der Filder verbunden. Das Spitzkraut war ehemals Wahrzeichen der Region, und die krautverarbeitenden Fabriken spielten lange Zeit neben dem Krauthandel eine wichtige Rolle im Wirtschaftsleben.

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